ある．夏休暇に．．．

【色々コラム】

こんにちは

皆様　お盆休みは　どうお過ごしでしたでしょうか？

今年の夏季休暇は　あいにくの雨模様と　猛暑

帰省や　旅行　山海　各施設　と

エアコン空間で　ビールや　アイス　果物で

また　おなかだけが　膨らむ方もいらしたのでは．．．

わたくしは　旧来の植物先生のお誘いで　

ブルーベリー採りに出かけました

この時期は　午後には気温も最上昇になり　藪蚊も活動するので

午前中の一時間程度を目指しました

珍しい　ブラックベリーも熟しており

思わぬ収穫

暑いさなか　ほおっておいても

落ちて　地面のもくずになります

既に　多くが落ちていました

という具合で　短時間で予想以上の収穫でした

上がブルーベリーの実　下がブラックベリーの実です

ブラックベリーは　熟すと赤色から　黒色に変化します

帰りの道中で　清流魚の養殖している知り合いを見かけたので

ブルーベリーの　おすそ分け！

岩魚や　大きな虹鱒が　池須で養殖管理しています

３０~４０ｃｍの虹鱒を選別していました

ブルーベリーは　帰宅後　直ぐに食べる分は水洗しますが　

洗って置いておくと　カビが生えるし　風味も抜けます

保存するには　ジップロックなどに　小分けして冷凍保存か

直ぐに

ジャム等に加工するのがお勧めです

毎朝　バタートーストに　ブルーベリージャムを付け

トマトジュースと　食すことが日課です

今後は　ブラックベリージャムも仲間入り．．．

今回のジャム作りは　甘さをおさえて　蜂蜜を加えました

  

獲れ立てのブルーベリーやジャムを　

アイスクリームやヨーグルトに　のせて食すのもありです

手を加えてブラックベリーのパイもお勧めです

また　虹鱒のムニエルや

ひと手間かけて　虹鱒の燻製も．．．

と　燻製には　まず　燻製かまど作りから・・・か！

益々　広がっていきます

今回は　猛暑の中　又もや　食の話題になりました

そういえば　カントリーベースでは　

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